Ceaun cu Porc și Fasole Verde – cină simplă, ca la țară cu doar 5 ingrediente
Un gust autentic, gătit cu răbdare și dragoste, sub cerul liber.
Ceaun cu Porc și Fasole Verde
Tip masa: Lunch, Dinner, MainBucătărie: RomanianDificultate: Easy5
servings25
minutes1
hour15
minutes270
kcal1
hour40
minutesCând am primit tema „Cina din 5 ingrediente”, gândul mi-a zburat imediat la mâncarea aceea care nu are nevoie de prea multe explicații. Care miroase a foc, a vară, a grădină și a copilărie. Nu uitati ca reteta o gasiti si pe blogul lui Chef Adrian Hadean alaturi de multe alte retete gustoase.
Ceaun cu porc și fasole verde — așa s-ar putea numi și o poveste, nu doar o rețetă. Pentru că uneori, o mână de ingrediente puse laolaltă, sub un cer senin și înconjurați de oameni dragi, fac mai mult decât o masă — fac o amintire.
Am pregătit totul în ceaun, fără grabă — acasă, la țară. Nu pe foc de lemne, ce-i drept, pentru că un pic de modernizare nu strică. Dar totuși, în aer liber.
Aroma untului și a cărnii proaspete i-a făcut curioși pe vecini, care n-au ratat ocazia să tragă cu ochiul peste gard, să vadă ce și cum.
Inițial gândisem altfel rețeta, dar cum s-a nimerit s-o pregătesc exact când eram în vizită la părinți și am avut norocul de carne proaspătă, direct din curtea proprie, am știut că n-am cum să dau greș.
Am gătit așa cum am fost învățată: respectând ingredientele, apreciind simplitatea, cu gustul final bine întipărit în minte și cu suflet generos.
Ingrediente
1,4 kg carne de porc (cu puțină grăsime, pentru gust și frăgezime)
450 g fasole verde (proaspătă, dacă e sezonul, dar merge perfect și cea congelată)
5 roșii medii, bine coapte
100–130 g unt (după gust și cât de generos vrei să fie ceaunul)
4–5 căței de usturoi (sau mai mulți, pentru iubitorii de gust intens)
Sare și piper, după gust
Apă, cât să ajute fierberea în faza inițială
Notă: sarea, piperul și apa nu intră în contul celor 5 ingrediente principale – sunt, desigur, de nelipsit în orice rețetă.
Directions
- Povestea ceaunului continuă mai jos, cu ingrediente și pașii necesari. Vă invit cu drag să o urmăriți.
- Începutul poveștii…
Orice rețetă, așa cum bine știți, nu poate începe decât cu pregătirea ingredientelor. Carnea am tăiat-o în bucăți potrivite și am condimentat-o cu sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat. Roșiile și usturoiul le-am feliat simplu, iar fasolea verde, fiind congelată, nu a avut nevoie de pregătiri suplimentare. - Aprindem focurile…
În ceaunul bine încins, am gătit bucățile de carne în unt, având grijă să le rumenesc ușor pe toate părțile.
Ce arome minunate s-au ridicat din ceaun și au cuprins toată curtea!
Dacă alegeți să gătiți afară, în aer liber, țineți cont de un lucru: puterea focului este diferită de cea a aragazului. Carnea lăsată nesupravegheată se poate arde repede, așa că un ochi atent (și o lingură de lemn) sunt esențiale. - Începem fierberea…
Vântul adie ușor, făcând flacăra de sub ceaun să apară și să dispară de la o secundă la alta. Între timp, carnea s-a rumenit frumos și e gata pentru următorul pas.
Am turnat apă cât să o acopere, am pus capacul și am lăsat-o să fiarbă, în tihnă.
Pe parcurs, am completat cu apă ori de câte ori a fost nevoie, până când carnea s-a fiert bine și a devenit fragedă, moale de ți se topește-n gură. - Împletirea aromelor…
Peste carnea fragedă din ceaun, am adăugat restul ingredientelor: roșiile, fasolea verde și usturoiul.
Am completat cu apă, doar cât să le acopere parțial, și am lăsat totul să fiarbă în tihnă, până când legumele s-au gătit exact pe gustul nostru. - Servire Ceaun cu porc și fasole verde :
Am ales să păstrez farmecul rustic, așa cum îl știu de mică. Ceaunul cu porc și fasole verde arată nemaipomenit în castroane de lut, exact ca odinioară — când mâncarea nu era doar hrană, ci și sărbătoare.
Dacă doriți și aveți la îndemână, o salată de murături și puțin pătrunjel proaspăt vor încununa cu succes acest preparat simplu, dar plin de gust. - Sper să încercați și voi rețeta și să vă bucurați de gustul simplu al cinei la ceaun, așa cum am făcut și noi.
Pont: Puteți alege ca mâncarea să aibă mai mult sau mai puțin sos.
De această dată, toată lumea a fost de acord: o mâncare scăzută și gustoasă e tot ce ne trebuia! - Poate nu aveți ceaun, poate nu aveți grădină, dar cu ingredientele potrivite și un strop de răbdare, gustul acela „de acasă” ajunge oriunde.
Dacă o pregătiți, mi-ar plăcea să aflu cum a ieșit – poveștile bune se împărtășesc, mai ales când sunt cu miros de mâncare!
Să aveți poftă bună și zile tihnite, cu mâncare caldă și oameni dragi aproape.
Cu drag,
Ely 💚
