Cum să faci pizza Chicago-Style Deep Dish acasă (cu carne, brânză și legume)
Descoperă cum să faci acasă o pizza Chicago-Style Deep Dish cu blat gros, carne, brânză și legume. Rețetă pas cu pas, delicioasă și ușor de urmat.
Cum să faci pizza Chicago-Style Deep Dish acasă (cu carne, brânză și legume)
Tip masa: Fel principalBucătărie: Amaricana, Italiana, Italiano-AmericanaDificultate: Medie6
servings30
minutes40
minutes650
kcal1
hour10
minutesConceptul de pizza pie are câteva nuanțe interesante: termenul e folosit diferit în funcție de loc și context, iar povestea lui e pe scurt chiar simpatică. În Statele Unite, expresia „pizza pie” a apărut la începutul secolului XX, când pizza a început să fie populară printre imigranții italieni. Americanii foloseau cuvântul pie pentru orice preparat rotund, copt, cu crustă — ca în apple pie sau meat pie. Astfel, „pizza pie” înseamnă, literalmente, o „plăcintă de pizza”: o pizza întreagă, rotundă, nu doar o felie.
Ca să nu vă plictisesc cu prea multă istorie, revin la ce ne interesează: dacă vă plac rețetele decadente, cu blat gros, umplutură generoasă și brânză care se întinde la fiecare felie, atunci pizza Chicago-Style Deep Dish este fix ce trebuie încercat. În România nu e atât de populară ca pizza clasică, dar tocmai de aceea merită descoperită: e reconfortantă, spectaculoasă și perfectă pentru zilele în care vrei o masă sățioasă, făcută acasă.
Eu am pornit de la o poftă sinceră de „ceva cu de toate”. Și când zic cu de toate, mă refer la ceafă, cârnați, mozzarella și tot ce-mi făcea cu ochiul în frigider. A ieșit o nebunie de pizza pie pe care nu aveam cum să nu v-o arăt.
Mai jos găsiți rețeta mea pas cu pas pentru o pizza Chicago-Style Deep Dish cu carne, brânză și legume — varianta pe care am testat-o și pe care v-o recomand cu toată încrederea. Credeți-mă, e genul de pizza pie pe care nu o veți pregăti doar o singură dată.
Ingrediente:
Pentru blat:
250 g făină
150 ml apă călduță
7 g drojdie uscată
1 lingură ulei de măsline
½ linguriță sare
½ linguriță zahar
Pentru sosul de roșii:
200 ml passata / sos de roșii
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță zahăr
Sare și piper după gust
Oregano (sau mix de ierburi italiene)
Pentru topping (carne & legume):
500 g ceafă de porc (cubulețe sau fâșii)
200 g carnati afumati
1 ardei kapia/gras, feliat subțire
1 ceapă medie, tăiată solzișori
200 g mozzarella (rasă sau cubulețe)
100 g mix de brânzeturi (cheddar, cașcaval, parmezan)
2 linguri ulei de măsline
Sare, piper, oregano, busuioc, fulgi de ardei iute (opțional)
Pătrunjel proaspăt pentru servire (opțional); oregano sau parmezan
Mod de preparare
- La Chicago Deep Dish e important sosul — măcar un mini-sos simplu cu roșii. Fiecare pizza poate fi personalizată după gust! Adăugați toppingurile preferate – de la carne și brânzeturi, la legume și ierburi aromatice – și creați-vă propria pizza pie perfectă.
- Pregătirea blatului
Într-un bol mare adăugăm făina, zaharul si drojdia , le amestecam apoi adaugam apa calduta, sarea și uleiul de măsline și frământăm până obținem un aluat omogen și elastic.
Acoperim bolul cu un prosop și lăsăm aluatul să crească 1–1,5 ore, până își dublează volumul.
- Pregătirea sosului
Într-o cratiță mică, încălzim uleiul și adăugăm sosul de roșii. Condimentăm cu sare, piper, oregano și zahăr. Lăsăm să fiarbă ușor 5–7 minute, apoi lăsăm sosul să se răceasca inainte de a il folosi. - Pregătirea toppingurilor
Începem prin a găti cubulețele de ceafă de porc, condimentate cu sare, piper și ierburi, până se rumenesc frumos. Le scoatem apoi separat pe o farfurie.
În aceeași tigaie, prăjim feliile de cârnați afumați până se rumenesc ușor și își eliberează aromele. - Peste cârnații rumeniți, adăugăm ceapa și ardeiul, continuând să gătim doar cât să se înmoaie ușor legumele.
În acest timp, pregătim brânzeturile: le dăm pe răzătoare și le avem la îndemână pentru asamblarea pizzei. - Asamblarea pizzei
Preîncălzim cuptorul la 220°C. Întindem aluatul crescut într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt și punem puțin ulei de măsline, pe care îl întindem uniform cu palma, acoperind întreaga suprafață a tăvii. Turnăm sosul de roșii direct pe blat și îl întindem ușor, apoi adăugăm mixul de legume pregătit și feliile de cârnați afumați. - Peste acestea punem cubulețele de carne deja gătite și rumenite, iar la final presărăm brânzeturile, pentru a crea stratul cremos de deasupra.
Sfat: Nu supraîncărcați straturile, ca pizza să se coacă uniform. Uleiul de măsline de pe blat ajută la obținerea unei cruste aurii și crocante, iar legumele proaspete sau ierburile aromatice pot fi adăugate după coacere pentru extra prospețime. - Coacere
Punem pizza în cuptorul preîncălzit și o coacem timp de 35–40 de minute, până când crusta devine aurie și brânza de deasupra se topește frumos. După ce o scoatem din cuptor, lăsăm pizza să se odihnească 5–10 minute, pentru ca straturile să se așeze și să fie mai ușor de tăiat. - Servire
Înainte de servire, presărăm pătrunjel proaspăt, oregano sau parmezan ras pentru extra aromă și culoare, apoi tăiem pizza în felii groase si…enjoy!!
Sfat: Dacă doriți să adăugați legume proaspete, cum ar fi rucola sau baby spanac, puneți-le după ce pizza a ieșit din cuptor pentru a păstra prospețimea. De asemenea, puteți stropi ușor cu ulei aromatizat cu usturoi pentru un plus de savoare. - Pizza Chicago-Style Deep Dish bogată , cu blat gros si toppinguri delicioase – se savurează cel mai bine împreună cu cei dragi. Vă încurajez să experimentați cu toppingurile preferate și să adăugați propriile ingrediente pentru a crea varianta voastră unică de pizza pie.
