Mod de preparare

• Orezul poate fi ajustat ușor după cât de „cremoasă” doriti tocana.
  Pentru conservare, borcanele trebuie să fie sterilizate, iar tocana fierbinte se pune imediat în ele, apoi se lasă să se răcească înainte de a fi depozitate.
• Primul pas este să pregătim orezul. Eu am folosit o ceașcă de orez (aproximativ 200 g), peste care am adăugat trei cești de apă și un praf de sare. Am lăsat să fiarbă până când a fost complet gătit, apoi l-am pus deoparte. Dacă preferați, puteți să îl fierbeți doar pe jumătate și să continuați gătirea împreună cu legumele – ambele variante merg, ține doar de gust și de cât timp aveți la dispoziție. Eu am mers pe varianta de a-l fierbe separat, pentru că îmi place cum își păstrează mai bine textura atunci când îl adaug la final în tocana de legume.
• Am pus uleiul la încins, apoi am adăugat ceapa, morcovii și un praf de sare. Am lăsat totul să se înmoaie la foc potrivit, picurând din când în când câte puțină apă, astfel încât legumele să se călească frumos fără să se ardă.
  
  Sfat practic: nu am folosit mult ulei, ca să nu fie tocana prea grasă. Adăugarea câtorva linguri de apă ajută legumele să se înmoaie frumos și să elibereze dulceața lor naturală, păstrând în același timp preparatul mai ușor și mai sănătos
• După ce ceapa și morcovii s-au înmuiat, am adăugat ardeiul și i-am lăsat câteva minute să se înmoaie ușor, păstrând textura crocantă. Apoi a venit rândul vânătăi și dovlecelului, tăiate în cubulețe potrivite. Tot acum am pus și fasolea verde proaspătă, direct din grădină. Am turnat apă cât să le acopere și am lăsat totul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când legumele s-au înmuiat bine și s-au pătruns aromele.
  
  Sfat practic: Adăugarea apei treptat ajută la obținerea unei tocane mai suculente și permite legumelor să se gătească uniform, fără să se lipească de fundul oalei.
  Fasolea verde proaspătă are nevoie de câteva minute în plus față de cea congelată, așa că e perfect să o adăugați împreună cu legumele care fierb mai mult, pentru a se găti uniform și a-și păstra culoarea și prospețimea.
  
• După ce legumele s-au înmuiat și fasolea s-a pătruns puțin, am adăugat roșiile tocate cubulețe, fără pieliță, pentru o textură fină și un sos bogat. Am completat cu usturoi după gust, lăsând aromele să se combine în tocana fierbinte.
  Sfat practic: Îndepărtarea pieliței de la roșii face ca sosul să fie mai fin și mai plăcut la servire, iar usturoiul adaugă un plus de savoare, fără să domine celelalte legume.
• Când legumele și roșiile s-au înmuiat suficient, am adăugat orezul fiert, pe care îl pregătisem din timp. L-am amestecat ușor cu legumele și sosul, astfel încât să se combine uniform fără să se zdrobească boabele. Am mai lăsat tocana câteva minute la foc mic, pentru ca orezul să absoarbă aromele legumelor și sosului.
  
  Sfat practic: Dacă preferați o tocăniță mai suculentă, puteți păstra puțin din lichidul în care a fiert orezul și să-l adăugați treptat, după gust. În felul acesta, tocana rămâne moale și aromată, fără să devină prea uscată.
  
• La final, am potrivit gustul cu sare și piper și am adăugat câteva frunze proaspete de pătrunjel sau țelină, pentru culoare și prospețime. Tocana este gata de servit, aromată și reconfortantă, perfectă pentru un prânz sau o cină de toamnă.
• Sfaturi pentru conservare
  Tocana de legume cu orez este un preparat versatil, gustos și plin de savoare, care aduce căldură și confort în farfurie. Poate fi servită imediat, fierbinte, dar este la fel de potrivită pentru a fi păstrată pentru mai târziu.
  
  Sfat practic pentru conservare: Folosiți borcane curate și sterilizate. Puneți tocana fierbinte în borcane, acoperiți-le și lăsați-le să se răcească complet.
  Păstrați-le la cămară sau în frigider; la servire, încălziți ușor tocana pentru a-i reda aroma. Această tocăniță poate fi un ajutor prețios în zilele mai reci, când legumele proaspete nu sunt la îndemână, păstrând gustul și culoarea verii în farfurie.
• Dragilor, dacă sunteți și voi amatori ai acestor tocănițe care pot fi conservate pentru iarnă, vă invit să încercați și această variantă. Pentru început, preparați o cantitate mai mică; dacă vă place și rețeta se dovedește pe gustul vostru, puteți dubla sau tripla ingredientele după nevoie.
  Eu vă îmbrățișez cu mare drag și abia aștept să citesc părerile voastre în comentarii!