Plăcinte crocante cu brânzeturi și spanac
Crocante la exterior, cremoase la interior – gustarea perfectă pentru orice moment al zilei!
Placinte cu brânzeturi și spanac în foi fillo
Tip masa: Snacks, Appetizers, LunchBucătărie: Mediterranean, GreekDificultate: Easy9
servings15
minutes30
minutes340
kcal45
minutesInspirate din bucătăria mediteraneană, dar cu un mic twist personal, aceste placinte crocante din foi fillo sunt alegerea perfectă atunci când ai poftă de ceva rapid, savuros și cu multă umplutură delicioasă. Le puteți savura ca gustare sau chiar ca un prânz mai consistent.
Vă spun sincer – făcusem o adevărată obsesie pentru rulourile cu brânză cumpărate din comerț. Singura mea nemulțumire? Calitatea brânzeturilor și faptul că erau prea sărace în umplutură. Și atunci m-am întrebat: de ce să cumpăr asa ceva , când pot pregăti acasă ceva mult mai gustos și plin de brânză „așa cum trebuie”?
Am avut nevoie doar de foi fillo, am adăugat brânzeturile preferate, o mână de spanac și… boom! Un festin “branzos” fix pe gustul meu.
💡 Tips:
Folosiți brânzeturi cu gust intens – recomand brânzeturi maturate combinate cu una care se topește ușor (aici își face treaba perfect cașcavalul). Evitați brânzeturile moi, precum ricotta sau cottage cheese – nu vor avea aceeași consistență savuroasă și nici nu vor rămâne bine închegate în timpul coacerii.
Modul de preparare este super simplu – haideți să vă arăt cum am obținut această gustare crocantă, aurie și delicioasă din foi fillo, brânzeturi și spanac!
Ingrediente
400 g foi fillo
50 g spanac
180 g telemea maturata
180 g feta
100 g cascaval
50 g unt
2-3 linguri ulei de masline
2 oua
piper prospat macinat si sare (doar daca este necesar) dupa gust
Mod de preparare
- După cum vedeți, nu avem nevoie de prea multe ingrediente, iar pregătirea rulourilor poate deveni o activitate distractivă în familie. Cu siguranță cei mici vor fi încântați să dea o mână de ajutor!
- Pentru început, am pregătit umplutura. Telemeaua și feta le-am sfărâmat ușor cu ajutorul unei furculițe – îmi place să păstrez și bucățele de brânză, nu să transform totul într-o pastă. Am adăugat cașcavalul ras și jumătate din cantitatea de spanac, tocat grosier.
- Am amestecat ușor compoziția, cât să se încorporeze spanacul, iar pentru a lega totul bine, am adăugat un ou. A urmat condimentarea cu sare și piper, apoi am pus și restul spanacului tocat, omogenizând totul la final.
- Aluatul de foi fillo l-am tăiat pe jumătate. Într-un bol mic am topit untul și l-am amestecat cu puțin ulei de măsline. Pentru fiecare rulou (placinta) am folosit câte 3 foi (din cele tăiate).
Am uns bine fiecare foaie cu amestecul de unt, iar pe ultima am pus aproximativ două linguri din umplutură. Am rulat cu grijă, având mare atenție să sigilez bine capetele, ca să nu iasă umplutura în timpul coacerii. - Rulourile astfel obținute le-am așezat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Le-am uns apoi cu restul de unt topit rămas și am introdus tava în cuptor, la 200°C, pentru aproximativ 30-35 de minute sau până când s-au rumenit frumos și uniform.
- Iată cât de frumos arată rulourile (placintele) : rumene, crocante și atât de aromate!
A urmat, bineînțeles, o luptă crâncenă cu răbdarea: să le lăsăm măcar 10 minute să se răcească înainte să le gustăm. - Pentru servire, vă spun sincer că le-am lăsat exact așa, pe hârtia de copt — și imediat, fiecare a întins mâna după un rulou și l-a savurat din plin. Un deliciu!
Cu siguranță voi mai testa și alte rețete de acum înainte, și voi evita să le mai cumpăr gata făcute — cât timp pot să le pregătesc singurică, cu drag, acasă. - Sper din suflet ca rețeta să fie și pe placul vostru. Abia aștept să îmi povestiți cum ați adaptat-o voi: ce ați înlocuit, ce ați adăugat, ce ați îmbunătățit.
Pe data viitoare,
Ely
