Mod preparare:

• Toate gata! Mi-am pregătit și cântărit toate ingredientele. Am folosit sfeclă gata gătită, dar pentru o culoare mai intensă poți folosi sfeclă crudă. În acest fel, covrigii vor ajunge să aibă o culoare roz praf. Să începem!
• Adăugați făina în vas și faceți un godeu în mijlocul ei. Adăugați drojdie, zahăr și puțină apă caldă, sau chiar lapte. Rețetele de covrigi includ adesea aluat acru, dar nu am avut și nu am avut răbdare să-l fac. Dupa ce s-a activat drojdia, am adaugat restul ingredientelor si am inceput sa framant usor.
• Întoarceți aluatul format pe o masă ușor făinată. Tot va fi lipicios, asa ca am continuat sa framant si am mai adaugat vreo 100 g faina. Aluatul este acum neted, nelipicios și ferm la atingere. Am transferat-o într-un bol uns cu ulei și am lăsat-o la dospit 1 oră și jumătate.
• este timpul să-mi modelez covrigi cu sfeclă roșie. Am pus din nou aluatul crescut pe masa infainata si l-am impartit in 9 bucati. Nu am folosit cantarul, desi indicat, asa ca ai covrigi egali. Frământați fiecare bucată de aluat folosind metoda de întindere și pliere, la final obținând 9 bile de aluat.
• Am luat apoi fiecare sferă și i-am dat forma unui bagel, făcând o gaură în mijloc. Dupa ce am terminat de modelat covrigii cu sfecla rosie, i-am asezat intr-o tava, i-am acoperit cu un prosop (sau folie) si i-am lasat la dospit inca 30-40 de minute.
• Intr-o oala mare pun apa la fiert. Imediat ce a dat in clocot, am adaugat covrigii unul cate unul si i-am fiert 1-2 minute pe fiecare parte. Nu aglomerați oala! Am scos covrigii cu sfecla rosie cu o lingura cu fanta si i-am asezat pe un prosop de bumbac pentru a absorbi excesul de apa.
• Am asezat din nou covrigii in tava, cu hartie de copt, si i-am uns cu ou amestecat cu 2 linguri de lapte. Mai sus am ales să presam un mix de semințe, puteți înlocui acest amestec cu orice semințe doriți sau le puteți lăsa așa cum sunt.
• Le coacem la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15-20 minute. Cand s-au rumenit uniform, le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca cateva minute si le servim. Când sunt calde, pielea este foarte crocantă, când se răcesc, pielea devine elastică.
• În timp ce covrigii cu sfeclă roșie se răceau puțin, am pregătit restul ingredientelor pentru sandviș. Am început prin a prăji baconul. Intr-un bol am amestecat crema de branza cu sfecla rosie si am adaugat peste ele cuburi crocante de bacon. Tăiați câteva felii de roșii și spălați salata.
• Am ales să adaug niște ouă omletă la sandvișul meu. Am taiat un bagel in jumatate, l-am intins cu crema de branza si sfecla rosie, apoi adaug ce legume doriti (rosii, spanac, castraveti), ouale, felii de bacon prajit si adauga capacul de bagel deasupra.
• Am păstrat covrigile rămase într-o pungă ca să nu se întărească, sau într-o cutie de pâine. A doua zi am făcut din nou sandvișuri doar pentru a testa flexibilitatea și gustul covrigilor. De data aceasta, dupa ce le-am taiat in jumatate, am incalzit putin feliile in toaster. Bingo! Un adevărat răsfăț!